Георги Минчев е роден на 9 април 1943 година в София.
Първите му солови изпълнения са от началото на 60-те. По това време вече пее в дует с Бисер Киров, солист е на "Студио 5" и свири с рокбандата "Бъндараците".
Още като студент през 1967 година Георги Минчев е удостоен с Голямата награда на "Златният Орфей". Песента, с която печели, е обявена за Мелодия на годината `67. Това е безсмъртната му "Бяла тишина" на Борис Карадимчев.
В края на 60-те по радиата в страна се завъртат и "Снегът на спомена" и "Сребърни ята" в изпълнение на Минчев, които също се превръщат в хитове.
През 1968-69 година той свири със "Сребърни гривни". Първоначално в репертоара на групата се включват предимно кавъри на британската група Shadows, по-късно се ориентират към обработки на фолклорни песни.
Сред най-известните му парчета от този период са "Вечерай, Радо", "Ела се вие, превива" и др.
В началото на 70-те Георги Минчев заминава за Белгия, където следва кино- и телевизионна режисура.
Занимава се с журналистика - води предаването "Песни на седмицата" по Радио София в началото на 80-те. Водещ е и на телевизионния конкурс "1 от 5" през 1982-1984 година и на Младежкия конкурс за забавна песен от 1980 г. по БНТ.
В края на 80-те Минчев издава дебютния си албум - "Българският рок". Сред парчетата в него са "Урок по рок", "Почти полунощ", "Есен в Созопол", "Какви времена", завладели класациите у нас. До края на живота си издава още 4 албума - "Рокендрол ветерани" от 1989, "Равносметка" от 1995, "BG рок" от 1995 и "Бяла тишина" от 1997. През 1991 година с П. Гюзелев създава групата "Стари муцуни”, а през 1998-а заедно с Развигор Попов - групата "Полезни изкопаеми".
Бардът на демокрацията си отиде от този свят 18 февруари 2001 година.
Четири години по-късно излезе негов посмъртен албум с безсмъртни негови парчета, като "Бяла тишина", "Блажени години", "Равносметка", "Рокендрол в събота", "Гадже бонбон", "Купонът тече", "Стар, избелял албум".
От 2001 година в негова памет в столицата се провежда международен блус-рокфестивал "Цвете за Гошо".
Източник: http://www.last.fm
